6 buah cabai merah keriting, digoreng
1 sendok teh gula merah, disisir
3/4 sendok teh garam
500 ml air hangat
2 sendok makan air asam, dari 1 sendok makan asam jawa, dilarutkan dalam 4 sendok makan air
Bahan Pelengkap:
200 ml kecap manis
1 bauh jeruk jeruk limau
Cara Membuat Siomay Ayam Jamur:
1. Campur ayam cincang, kulit ayam cincang, jamur, bawang putih, daun bawang, minyak wijen, minyak ayam bawang, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa sampai rata.
2. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni rata. Masukkan tepung sagu tani dan maizena. Aduk rata.
3. Ambil selembar kulit pangsit. Plong diameter 5-8 cm. Semprotkan adonan. Letakkan di dalam cucing yang sudah dioles tipis minyak.