Pempek Adaan Kempes dan Cara Mengatasinya
Sebenarnya, adalah hal yang wajar bagi pempek untuk mengempis setelah digoreng.
Soalnya, kala digoreng dalam minyak panas, pempek pasti mengalami proses pengembangan.
Alasannya karena pempek terbuat dari sagu dan putih telur.
Kebanyakan makanan yang terbuat dari sagu pasti mengembang dan ujungnya akan kempis dan keriput setelah dingin.
Lihat saja cireng.
Baca Juga : Pempek Adaan Telur Asin Sedap Dijamin Mudah Dibuat Dengan Resep Ini
Tapi, pempek adaan tidak menggunakan sagu sebanyak cireng.
Jadi harusnya, mengembangnya tidak sebesar cireng dan kempisnya tidak sekempis cireng.
Intinya, perlu diingat, adalah hal yang wajar bagi pempek adaan untuk kempes dan keriput setelah dingin.
Tapi, kempesnya tidak boleh terlalu banyak, apalagi kalau sampai memengaruhi penampilan.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.