1. Bungkus adonan otak-otak dengan daun pisang, bungkus membentuk pepes dan semat ujung daun pakai lidi.
2. Jangan buat otak-otak yang terlalu tebal, buat dalam ukuran kecil saja, karena semakin tebal akan semakin lama matang.
3. Kipas api hingga menjadi bara.
4. Jangan pernah meletakkan otak-otak yang sudah dibungkus daun pisang jika arang atau kayu bakar masih menjadi api yang berkibar-kibar.
5. Kipasi bara terus-menerus agar bara tetap menyala.
6. Bila otak-otak harus terus dibolak-balik, sebaiknya jejerkan dalam penjepit kawat sehingga mudah membaliknya.
Bagaimana, siap membuat otak-otak bakar?
Baca Juga : Yuk, Sambut Si Kecil Pulang Sekolah Dengan Resep Otak-Otak Goreng Telur Asin Ini