SajianSedap.id – Resep membuat
Durasi: 60 Menit
Sajian: 20 Buah
Bahan:400 gram beras ketan, rendam 1 jam, tiriskan2 lembar daun salam2 batang serai, ambil putihnya, memarkan1/2 sendok makan garam200 ml santan dari 1/2 butir kelapa1 sendok teh wijen hitam sangrai20 lembar daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi (manis):1 buah dada ayam, direbus, disuwir-suwir1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1 lembar daun salam1/4 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk2 1/2 sendok teh gula pasir150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bumbu Halus:3 butir bawang merah2 siung bawang putih2 butir kemiri, sangrai1/2 sendok teh ketumbar1/4 sendok teh jintan
Cara Membuat Lemper Ayam Wijen:
1. Isi, campur ayam, bumbu halus, serai, daun salam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu. Masak sampai meresap.
2. Masukkan santan. Masak sampai meresap dan kering. Tiriskan dari minyaknya. Dinginkan.
3. Kulit, kukus beras ketan 20 menit. Angkat.