Kali ini, SajianSedap akan membahas penyebab roti jadi keriput setelah matang mulai dari proses pengadonan roti dulu, ya.
Tips ini akan membuat roti cantik dan tidak keriput saat dikeluarkan dari oven.
Baca Juga : Resep Roti Goreng: Roti Goreng Sayuran, Pasti Bikin Perut Selalu Terasa Kenyang
Pencampuran Adonan
Adonan roti pada dasarnya selalu dibuat dengan tahap ini:
Tepung kering (terigu, ragi dan gula) dicampurkan dengan cairan (susu, air atau santan) lalu diuleni sampai kalis.
Kemudian, tambahkan lemak (margarin atau mentega) dan uleni sampai elastis.
1. Nah, semua proses ini bisa dilakukan dengan tangan atau dengan mixer.
Kalau menggunakan mixer, hati-hati jangan sampai adonan overmixing, ya.
Overmixing berarti adonan terlalu lama dimixer sehingga tanpa sadar, adonan terlalu lama terkena panasnya mixer.
Artikel berlanjut setelah video berikut ini.