Apapun pilihan ikan asinnya, pastikan ikan yang kita pilih bersih dan segar.
Jika ikan yang kita pilih sudah berubah warna, ia patut dicurigai.
Apalagi jika warnanya semburat oranye seperti oncom.
Pasalnya, jamur ikan asin warnanya oranye cerah.
Baca Juga : Bukan Cuma Jadi Sarapan Favorit Sejuta Umat, Nasi Goreng Ikan Asin Bikin Hari Jadi Makin Istimewa
2. Mencuci Ikan Asin
Sebelum dimasak, cucilah ikan asin dan/atau seduh dengan air panas.
Tujuannya adalah melarutkan sebagian besar garamnya.
Pasalnya, garam yang dipakai dalam proses pengasinan memang berjumlah banyak karena fungsinya sebagai pengawet.
Artikel berlanjut setelah video berikut ini