SajianSedap.id – Mari cari tahu tips agar bumbu meresap sempurna pada daging.
Salah satu cara yang biasa digunakan adalah menusuk daging saat dimasak.
Padahal menusuk daging saat sedang dimasak itu salah besar, lo!
Baca Juga : Resep Istimewa Akhir Pekan: Daging Bakar Bumbu Padang, Bumbunya Meresap Sampai Ke Lidah!
Lalu, bagaimana caranya supaya bumbu untuk daging bisa meresap dengan sempurna?
Simak penjelasannya berikut ini.
Meresapkan Bumbu Daging yang Benar
Bumbu yang meresap pada daging adalah hal yang penting.
Dengan begitu, saat matang, bagian dalam daging akan terasa sama enaknya.
Namun seperti yang kita tahu, daging bisa sangat keras atau padat karena otot yang terbentuk.
Jika salah mengolah, bumbu jadi tidak akan meresap dengan sempurna.
Baca Juga : Cara Bikin Daging Giling Punya Cita Rasa Istimewa, Ternyata Mudah Banget!
Nah, untuk melemaskan otot pada daging, kita bisa memukul-mukul daging, atau menusuk-nusuknya.
Memukul dan menusuknya dengan garpu bisa menguraikan jalinan otot.
Artikel berlanjut setelah video berikut ini
Namun ada hal yang perlu diperhatikan sebelum menusuk daging.
Menusuk daging hanya dapat dilakukan ketika ayam atau daging belum dimasak atau masih dalam keadaan mentah.
Seringnya, kita khawatir kalau bumbu tidak meresap saat daging sedang dimasak.
Sehingga kita menusuk daging lagi saat proses memasak sedang berjalan.
Padahal, menusuk daging ketika sedang dimasak itu kesalahan besar.
Soalnya kaldu pada daging bisa keluar.
Hal itu akan membuat daging jadi kering.
Daging yang kering bisa jadi alot dan sangat sulit untuk dimakan.
Atau, kita juga bisa membungkus daging dengan daun pepaya atau parutan nanas.
Baca Juga : Resep Ayam Panggang: Ayam Panggang Padang, Bumbunya Meresap Sampai dalam Daging
Keduanya punya zat yang bisa merusak otot daging sehingga tidak hanya empuk, bumbu pun meresap sempurna pada daging.
Namun pastikan setelah itu kita membersihkannya dengan benar, ya!
Soalnya kalau tidak, nanti rasa nanas atau daun pepaya bisa tertinggal pada daging.
Jadi mulai sekarang hindari menusuk daging saat sedang dimasak, ya!
Baca Juga : Resep Daging Masak Mentega Cabai, Kenikmatan Ganda dalam Sekali Suap
| Penulis | : | Lena Astari |
| Editor | : | Lena Astari |
KOMENTAR