Baca Juga : Yuk, Membuat Brownies Alpukat atau Browkat ala Chef Charins yang Lagi Kekinian!
“Saya modifikasi sendiri resepnya sambil bereksperimen. Kalau dikasih bumbu ini cocok atau tidak. Atau coba bumbu lain, lebih masuk atau tidak rasanya,” papar Suya yang mulai menjalankan usaha sejak Agustus 2017.
Tak hanya itu, Suya pun menambahkan variasi dengan mengombinasikan bakso di tengah-tengah potongan cuminya.
“Tekstur baksonya harus pas karena disematkan di tengah cumi. Jadi saat dibakar, bakso dan cuminya bisa matang bersamaan,” tutur Suya.
Yang tak kalah penting, kata Suya, adalah saus/bumbu olesan untuk cumi bakarnya.
Ia sempat beberapa kali meracik aneka jenis saus, namun saus bbq lah yang menurutnya paling pas rasanya dipadukan dengan cumi bakarnya.
Baca Juga : Resep Membuat Apple Chia Smoothies yang Kekinian Ini Wajib Dicoba
Hilangkan Bau Amis
Tak bisa dipungkiri, cumi memiliki bau amis yang kuat bila tak diolah dengan benar.
Di sinilah tantangan Suya.
Kendati tak sulit mendapakan cumi berkualitas baik dan segar, ia tetap harus memarinasi cumi dengan air garam dan perasan jeruk nipis selama 10-15 menit, agar bau amisnya hilang.
Setelah dimarinasi, Suya memotong 1 cumi menjadi 6-7 potong dan ditusuk-tusuk ke tusuk sate dengan menyelipkan bakso di bagian tengah cuminya.
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR