Ia membakar cumi baksonya di atas wajan antilengket.
“Cumi bakso dibakar dulu sebentar lalu dilumuri saus dan dibakar lagi sambil terus diolesi saus agar lebih meresap,” ungkapnya.
Baca Juga : Resep Masak Mi Goreng Sambal Matah Kekinian yang Bikin Ketagihan
Untuk menarik perhatian pengunjung, Suya menggunakan torch di sela proses memanggang.
“Sebenarnya dibakar di atas wajan antilengket saja sudah matang. Tapi saya tetap gunakan torch untuk menarik perhatian pengunjung karena lebih menarik didokumentasikan, seperti dibuat video,” ujarnya sambil tertawa.
Berkat ketekunannya menjalankan usaha, kini Suya sudah memiliki 17 outlet di beberapa kota selain Gresik, seperti Jogyakarta, Semarang, Bandung, Purwokerto, Surabaya, Malang, dan Jakarta.
“Dari 17 outlet, 10 milik pribadi dan 7 waralaba. Semua pasokan bahan utama tetap dari Gresik,” kata Suya yang rata-rata menjual 30-an porsi cumi bakar per outlet.
Sebelumnya, Suya hanya menyediakan sistem take away, namun kini di beberapa outlet sudah menyediakan kursi untuk makan di tempat.
Penasaran dengan rasa cumi bakar Kerang Ngenes? Per porsi harganya Rp 15-Rp 20 ribu, tergantung lokasi outletnya. (ANIZA P)
Baca Juga : Bosen sama Gorengan yang Itu-itu Saja? Yuk, Cobain 5 Resep Kreasi Gorengan Kekinian yang Bikin Ketagihan
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR