Tumbuh bersama kekuatan mimpi perempuan Indonesia

Resep #KemilauKulinerIndonesia: Resep Lumpia Ketan Enak, Kreasi Kudapan Lezat Asli Tionghoa

Dwi - Jumat, 17 Januari 2020 | 13:00 WIB

Sajian Sedap

Resep Lumpia Ketan Ini Hadir Dengan Tekstur yang Renyah Di Luar dan Lembut Di Dalam

SajianSedap.com - Resep Lumpia Ketan termasuk salah satu #KemilauKulinerIndonesia dari Semarang.

Lumpia sendiri merupakan salah satu kuliner khas Tionghoa.

Makanya lumpia juga jadi salah satu kudapan yang sering hadir saat Imlek.

Dalam resep ini, lumpia tersaji dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Soalnya lupia ini disajikan dengan tambahan ketan dalam isiannya.

Berbeda dengan lumpia yang biasa kita beli di luar yang hanya diisi dengan daging ataupun sayuran.

Siapapun yang mencoba kreasi lumpia ini dijamin ketagihan.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 20 Buah

Bahan Kulit:
20 lembar kulit lumpia

Bahan Ketan:
200 gram beras ketan, direndam 1 jam, ditiriskan
1 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3/4 sendok teh garam
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 putih telur untuk merekatkan
2 sendok makan minyak goreng

Bahan Isi:
1 buah dada ayam, direbus, disuwir-suwir
1 siung bawang putih, dicincang halus
2 siung bawang merah, dicincang halus
1 sendok makan saus sambal
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air

Cara Membuat Lumpia Ketan Isi:

1. Kukus beras ketan 20 menit. Angkat.

2. Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Masak sampai meresap. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat. Dinginkan.

3. Isi, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan ayam, saus sambal, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sambil diaduk hingga meresap.

4. Ambil selembar kulit lumpia. Tata ketan. Beri isi. Lipat kanan kiri. Gulung. Rekatkan dengan telur. Goreng diatas api sedang hingga kecokelatan.