Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, dibakar
4 cm kunyit, dibakar
2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jinten
Bahan Sambal Matah:
8 butir bawang merah, diiris
5 siung bawang putih, diiris
2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus
6 buah cabai rawit merah, diiris
2 batang serai, diambil putihnya, diiris halus
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
1 sendok teh terasi, dibakar, dihaluskan
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
1 1/2 sendok makan air jeruk lemon
75 ml minyak panas
Cara Membuat Lele Goreng Kuning Sambal Matah:
1. Lumuri ikan lele dengan air asam jawa, garam, dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
2. Panaskan minyak. Goreng ikan hingga matang dan kering.
3. Sambal, campur bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, serai, daun jeruk, terasi bakar, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Siramkan minyak panas. Aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
Baca Juga: Resep Tofu Goreng Tepung Enak Ini Memang Mantap Untuk Pelengkap
Baca Juga: Resep Kaki Ayam Masak Taoco Enak, Menu Olahan Ayam Pilihan Untuk Makan Malam
Baca Juga: Resep Tumis Sayur Taosi Enak, Menu Praktis Namun Lezatnya Bukan Main
Baca Juga: Resep Perkedel Kentang Udang Aroma Seledri Enak Ini Sudah Menggoda Dari Aromanya Saja
Baca Juga: Resep Soto Tasik Enak Ini Bikin Keluarga Ogah Makan Di Luar!
KOMENTAR