SajianSedap.com - Resep Pempek Ikan Lele merupakan kreasi kudapan dari Palembang, Sumatera Selatan.
Jika biasanya kita menggunakan ikan tenggiri untuk membuat pempek, namun kali ini menggunakan ikan yang berbeda saat membuat Resep Pempek Ikan Lele.
Tertarik untuk menghadirkan Resep Pempek Ikan Lele sebagai kudapan di akhir pekan?
Baca Juga: Resep Siomay Tongkol Telur Asin Enak, Kudapan Ala Pedagang Kaki Lima yang Bisa Kita Buat Sendiri
Waktu: 60 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
250 gram daging ikan lele, haluskan
15 gram tepung terigu protein sedang
125 ml air
2 siung bawang putih, parut
125 gram tepung sagu
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh penyedap rasa
750 ml minyak untuk menggoreng
25 gram tepung sagu untuk taburan
Bahan Pelengkap:
25 gram ebi, sangrai, haluskan
2 buah (200 gram) mentimun, buang bijinya, potong kotak
200 gram mi kuning basah
100 gram sambal rawit hijau
Bahan Saus:
500 gram gula merah pempek, sisir halus
1.500 ml air
50 gram asam kandis
1 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh cuka
Cara Membuat Pempek Kulit Ikan Lele:
1. Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Biarkan hangat.
2. Campur daging ikan lele, garam, baking powder, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk rata. Tambahkan bubur tepung. Banting-banting dan uleni sampai kalis.
3. Masukkan tepung sagu. Aduk rata.
4. Lumuri tangan dengan sedikit tepung sagu. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat pipih diameter 7 cm.
5. Goreng di dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang .
6. Sajikan bersama saus dan pelengkap.
Baca Juga: Resep Asinan Jakarta Enak, Kudapan Sehat yang Cocok Disajikan Saat Cuaca Sedang Panas
Baca Juga: Resep Cokelat Cake Stroberi Enak, Cake Lembut Dengan Topping yang Cantik
Baca Juga: Resep Donat Brownies Ubi Merah Enak, Kudapan yang Wajib Ada Saat Akhir Pekan Tiba
Baca Juga: Resep Tumis Makaroni Sosis Enak, Kudapan Spesial yang Pas Untuk Ngemil Santai Di Malam Hari
Baca Juga: Resep Rujak Serut Enak, Kudapan Pencuci Mulut yang Rasanya Luar Biasa
KOMENTAR