SajianSedap.com - Jahe merupakan salah satu rempah yang memiliki banyak khasiat.
Jahe dipercaya mampu meningkatkan sistem imun tubuh apalagi di tengah kondisi pandemi ini.
Dengan berbagai olahan, jahe dipercaya mampu menjaga kesehatan tubuh untuk mencegah masuknya virus.
Namun perlu diperhatian, bagi Anda yang kerap mengolah jahe atau merebus jahe sembarangan.
Rupanya kebiasaan merebus jahe dengan air mendidih justru bisa menghilangkan khasiat dari jahe.
Bagaimana hal tersebut bisa terjadi? simak penjelasan dari ahli berikut ini.
Bahaya Merebus Jahe dalam Air Mendidih
Mengolah jahe sembarangan rupanya tidak dianjurkan, apalagi merebus jahe dalam air mendidih.
Menurut pakar herbal dr. Abrijanto, jahe yang diseduh dengan air panas yang suhunya mendekati mendidih (100 derajat celcius) akan kehilangan senyawa aktif di dalamnya.
Padahal, senyawa aktif itulah yang bermanfaat dari jahe.
Namun, masih banyak orang yang mengolah jahe dengan cara merebusnya, lalu diminum saat masih panas.
Menurut Abrijanto, dengan cara tersebut, jahe tidak lagi mengandung senyawa aktif.
Senyawa aktif di dalam jahe yaitu flavonoid dan saponin menjadi rusak terkena air dengan suhu yang terlalu panas.
Flavonoid dan saponin adalah senyawa yang banyak manfaatnya bagi kesehatan. Mereka berperan sebagai senyawa anti-inflamasi, anti-jamur, anti-kanker, dan menguatkan sistem kekebalan tubuh.
Ciri-ciri herbal yang mengandung kedua senyawa tersebut adalah ketika diaduk dengan air mengeluarkan busa.
Nah, ketika terkena air mendidih maka senyawa ini akan rusak dan hilang. Memang masih terasa hangat karena kandungan minyak atsirinya masih bisa bertahan dengan suhu panas.
Minuman jahe memang lebih terasa nikmatnya bila diminum saat masih panas.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini :
Untuk itu, Abrijanto menyarankan agar jahe cukup diseduh dengan air yang suhunya sekitar 60 – 70 derajat celcius.
Suhu tersebut sesuai dengan suhu air panas dari dispenser.
Bukan hanya minuman jahe yang tidak diseduh dengan air panas saja, tetapi semua bahan herbal sebaiknya demikian.
Karena bahan herbal itu mengandung senyawa aktif yang rerata bisai rusak karena suhu panas, termasuk tanin pada teh.
Baca Juga: Baru Semalam Minum Secangkir Teh Jahe Sebelum Tidur, Manfaat Luar Biasa Langsung Terasa di Pagi Hari
Minum Air Jahe Dalam Keadaan Perut Kosong Tidak Dianjurkan
Khasiat jahe memang tak bisa diragukan lagi.
Maka itu banyak orang yang suka minum air jahe, apalagi jika badan sedang kurang fit.
Namun, rupanya di balik sederet manfaat yang dimiliki, air jahe juga ternyata bisa berdampak buruk lo bagi tubuh jika dikonsumsi dengan cara seperti ini.
Mengutip dari Fox News, menurut Chris Kilham, ahli pengobatan alternatif The Medicine Hunter, air jahe merupakan salah satu obat yang paling terkenal untuk menghilangkan sindrom penyakit dingin.
Salah satunya membunuh rhinovirus yang merupakan penyebab pilek.
Tak hanya itu, air jahe juga bisa dibilang menjadi minuman andalan pereda kembung, batuk, atau mabuk.
Namun, sesuatu yang dikonsumsi berlebihan tentu tidak lah baik, begitu juga dengan air jahe.
Terlebih lagi, jika Anda mengonsumsi air jahe dengan kondisi perut kosong.
Pasalnya, alih-alih menyehatkan, pencernaan justru menjadi terhambat lantaran adanya stimulasi yang berlebih pada lambung.
"Walau begitu, jahe bisa merangsang produksi empedu dan menjadi bantuan pencernaan yang menguntungkan.
Tetapi jika Anda mengonsumsi air jahe tanpa mengonsumsi makanan apapun sebelumnya—perut kosong—dapat menyebabkan stimulasi berlebihan pada lambung yang justru menyulitkan pencernaan," kata Kilham.
Baca Juga: Menu Diet Jahe, dengan Rutin Kosumsi Jahe dengan Campuran Ini Dijamin Berat Badan Langsung Turun
Meski tidak selalu terjadi, hal tersebut tetap perlu diwaspadai apalagi bagi mereka yang perutnya sensitif hingga memiliki masalah lambung.
"Reaksi ini memang tak selalu terjadi pada semua orang, tetapi hal ini sangat mungkin terjadi, terlebih pada mereka yang memiliki perut sensitif atau lambung bermasalah," sambungnya.
Untuk menghindari kondisi tersebut, Kilham pun menyarankan untuk mengonsumsi camilan atau makanan sebelum meminum air jahe.
Selain itu, minum lah air jahe dalam jumlah yang wajar, yaitu secangkir air jahe atau teh jahe dalam satu waktu saja.
Nah, itu dia Anda cara terbaik mengonsumsi air jahe agar mendapatkan manfaatnya. Selamat mencoba!
Baca Juga: Jangan Kaget! 3 Makanan untuk Obat Kesemutan ini Ternyata Ada Di Dapur Rumah
Artikel ini telah tayang di TribunJogja.com dengan judul Jahe Jangan Direbus atau Diseduh Air Mendidih, Sebab Khasiatnya Bisa Hilang
| Source | : | Tribunjogja.com |
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR