Tak hanya itu, vitamin A dalam ubi jalar juga membantu tubuh menciptakan sel-sel kekebalan yang mencegah infeksi dan penyakit dan memiliki efek anti tumor.
Selain itu vitamin C merupakan antioksidan yang dapat menurunkan durasi flu biasa dan meningkatkan kesehatan kulit.
Kandungan Antosianin pada ubi jalar khususnya ubi ungu pun juga memiliki sifat antioksidan kuat, sehingga wajib sekali bagi Anda untuk dikonsumsi untuk emnjaga kesehatan tubuh.
Nah tunggu apalagi, kenapa harus membeli produk buatan pabrik jika bahan alami lebih murah dan tentunya lebih aman.
Selain kandungan vitamin C, beberapa kandungan ubi jalar juga sangat bermanfaat bagi tubuh.
1. Kandungan karbohidrat pada ubi jalar
Secangkir ubi jalar mentah mengandung 26 gram karbohidrat, dengan 5 sampai 6 gram gula alami dan sekitar 4 gram serat.
Ubi jalar mengandung gula sederhana berupa glukosa, fruktosa, dan maltosa.
Merangkum dari Verywell Fit, indeks glikemik (GI) ubi jalar bervariasi berdasarkan cara memasak dan varietasnya.
Ubi jalar rebus mungkin memiliki GI sekitar 41. Sedangkan nilai ubi jalar panggang bisa setinggi 93,2.
Mengingat GI yang cukup tinggi, ubi jalar panggang mungkin kurang cocok bagi penderita diabetes tipe 2.
Jika ingin menikmatinya, Anda mungkin bisa merebus umbi yang satu ini.
2. Kandungan pati pada ubi jalar
Pati adalah karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air.
Biasanya, kandungan ini dibagi menjadi tiga kategori berdasarkan seberapa baik dicerna.
| Source | : | Kompas.com |
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR