3. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan kacang tanah. Tuang adonan di sisi penggorengan. Siram-siram dengan minyak panas sampai terlepas.
4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering
BAHAN UTAMA
Bahan utama rempeyek adalah tepung beras dan tepung sagu. Tanpa tambahan tepung sagu, rempeyek bisa menjadi keras teksturnya. Sebaliknya, jika terlalu banyak menambahkan tepung sagu, rempeyek bisa menjadi rapuh dan mudah hancur.
Rempeyek juga harus gurih rasanya, maka harus ditambahkan santan, bukan air. Santan juga membantu tekstur rempeyek menjadi tidak keras, tetapi semakin renyah. Namun ingat, meskipun santan bisa membuat rempeyek menjadi lebih gurih, jangan gunakan santan yang terlalu kental agar rempeyek bertahan kerenyahannya, sekaligus tidak terlalu rapuh.
CARA MEMBUMBUI
Rempah dan bumbu adalah bahan pendukung rempeyek yang membuat hasilnya menjadi enak. Bawang putih, kencur (bila suka), dan daun jeruk harus terasa menonjol pada rempeyek. Jika tidak terasa, rempeyek menjadi kurang enak.
Ada patokan cara membumbui adonan rempeyek agar hasilnya terasa gurih dan enak (lihat resep). Bumbu untuk adonan rempeyek juga bisa Sajiers utak-atik ketika ingin membuat rempeyek yang berbeda. Misalnya, rempeyek kuning, tambahkan saja kunyit. Atau rempeyek pedas, bisa ditambahkan bubuk cabai halus ke dalam adonannya.
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR