Mengenal Telur Pitan
Masih banyak yang asing pasti dengan nama telur pitan.
Tak seperti telur asin, telur pitan memiliki warna telur yang hitam.
Rasanya juga unik, loh!
Dakan membuat telur pitan kita harus menyediakan bahan-bahannya.
Dilansir SajianSedap dari Kompas.com, telur pitan merupakan telur ayam, telur bebek, atau telur puyuh yang diawetkan dalam campuran kapur, garam, dan abu, kemudian dilapisi sekam nasi.
Selama tiga bulan, telur menyerap natrium yang mendenaturasi protein di dalamnya.
Dalam bahasa non ilmiah, itu berarti putih telur yang tadinya berwarna bening menjadi padat dan berwarna coklat-hitam buram.
KOMENTAR