“Harus direndam dulu di air dingin sampai mengembang. Kalau langsung direbus nanti mudah putus. Saat dimasak juga mudah putus,” kata Jhonny.
Selain cara merebus, Anda juga bisa membuat mi sendiri di rumah lho.
Tentunya hasilnya akan kenyal dan sesuai selera Anda.
Tips Membuat Mi yang Kenyal di Rumah
Selain saat memasaknya, Anda juga bisa membuat mi yang teksturnya kenyal.
Rupanya tidak sembarangan bahan bisa dicampurkan dlaam adonan mi.
Jika salah, maka mi yang dihasilkan akan menjadi keras.
Untuk itu perhatikan cara membuat mie beriktu ini agar mi menjadi kenyal dan tidak keras.
1. Gunakan Terigu Protein Tinggi
Salah satu trik membuat mi kenyal tanpa bahan pengawet adalah menggunakan tepung terigu protein tinggi.
Penggunaan terigu protein tinggi dapat membuat adonan mi menjadi kenyal dan lembut karena tepung ini memiliki kandungan gluten yang cukup tinggi.
2. Tambahkan Tepung Sagu
Selain menggunakan tepung protein tinggi, bahan tambahan ini juga sangat penting saat membuat mi homemade.
Ya, tepung sagu perli ditambahkan ke dalam adonan mi agar hasilnya nanti kenyal.
Campurkan tepung terigu dengan tepung sagu agar mi jadi lebih kenyal.
Selain tepung sagu, kamu bisa menambahkan tepung kanji.
Tepung sagu dan kanji dapat juga digunakan sebagai bahan pengenyal mi karena aman dan enggak bau.
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR