Dibocorkan Pedagang Warteg! Terungkap Cara Daging Sapi Murah yang Keras Bisa Cepat Empuk Tanpa Presto, Rahasinya Ditambah 1 Bahan Ini

SajianSedap.com - Kita tentu tahu ada bagian-bagian daging sapi yang teksturnya lebih mudah empuk ketimbang bagian lain.

Sayangnya, bagian empuk ini justru dijual dengan harga cukup mahal di pasaran.

Makanya, banyak orang terpaksa membeli bagian daging yang lebih keras demi menekan biaya produksi.

Baca Juga: Sekali Nyoba Bikin Ketagihan! Rebus Kangkung Lalu Minum Airnya, Seisi Rumah Bakal Langsung Rasakan Efek Menakjubkan Ini, Serius!

Soalnya, ternyata ada banyak cara membuat daging sapi cepat empuk, lo.

Kita pun ga butuh presto.

Cukup ditambahkan 1 bahan ini, hasilnya daging bisa empuk banget.

Rendam Daging dengan 1 Bahan Ini

Ya, satu bahan yang bisa kita pakai untuk mengempukkan daging adalah baking powder.

Perlu diketahui kalau baking powder bukan cuma untuk membuat kue, lo.

Coba rendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.

Cara ini cocok saat kita ingin membuat daging lada hitam atau sate.

Jadi, daging dicampurkan dengan aneka bumbu + baking powder lalu diamkan semalaman di kulkas.

Baca Juga: Iseng Intip Mertua yang Jago Masak, Mulai Hari Ini Coba Masukan 1 Batang Serai saat Masak Nasi di Rice Cooker, Bakal Shock saat Lihat Efeknya Begitu Dicicipi

Baking powdernya tak perlu terlalu banyak, cukup 1 sendok teh untuk 1 kilo daging.

Nantinya, bumbu dan baking powder akan meresap dalam daging dan membuatnya jadi empuk banget.

Cara ini juga sekaligus memarinasi daging sehingga rasanya jadi lebih enak.

Nah, untuk hasil maksimal, daging sebaiknya dipotong dalam ukuran tak terlalu besar.

Daripada memasak dalam bentuk potongan tebal, lebih baik iris atau cincang saja daging.

Daging yang tipis dan berukuran kecil tentuk lebih cepat matang dan empuk.

Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.

Baca Juga: Tetangga Sampai Iri Lihat Tanaman Cabai Samping Rumah Bisa Tiba-tiba Tumbuh Subur, Ternyata Rahasianya Cuma Pakai Air Cucian Beras, Kok Bisa?

Mengempukkan Daging dengan Jus Nanas

Daging bisa dibuat menjadi empuk dengan menggunakan buah nanas.

Dibandingkan dengan bahan pengempuk daging yang berasal dari bahan kimiawi, buah nanas tidak meninggalkan rasa yang dapat mengganggu dalam daging.

"Nanas bisa digunakan untuk daging sapi dan daging kambing. Hanya saja, mungkin daging kambing bisa lebih cepat empuk dibandingkan dengan daging sapi," kata Executive Chef Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa I Made Wisnu Adiyatma kepada Kompas.com, Kamis (15/7/2021).

Bagian nanas yang bisa dimanfaatkan membuat daging menjadi empuk adalah daging dan tulang bagian tengahnya.

Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.

Melansir Leaf.tv, kandungan dalam nanas yang mampu mengempukkan daging adalah enzim bromelain.

Enzim bromelain mampu mencerna protein dan melunakkan jaringan dalam daging sebelum dimasak.

Cara termudah untuk membuat daging menjadi empuk dengan nanas adalah dengan membeli nanas segar kemudian memotongnya menjadi beberapa bagian atau menghaluskannya menjadi jus.

Dibandingkan jus nanas siap pakai, sebaiknya gunakan buah nanas yang masih segar.

Baca Juga: Jadi Gudangnya Manfaat, Rutin Minum Susu Kedelai Tiap Hari, Dijamin Penyakit Berbahaya Ini Bisa Sembuh dalam Sekejap, Cobain Sebelum Terlambat

Hal ini dikarenakan sebagian produsen jus mungkin akan mempasteurisasi jus nanas dan membunuh enzim yang dapat melunakkan protein dalam daging.

Masukkan daging yang ingin diempukkan ke dalam panci dan tuangkan jus atau nanas potong di atas daging.

Balikkan sisi daging untuk memastikan semua sisinya terkena nanas.

Biarkan seperti itu sampai daging siap untuk dimasak.

Karena asam dalam nanas kuat, jangan mendiamkan daging dalam jus nanas selama lebih dari 12 jam.

1 - 2 Jam adalah waktu yang paling ideal.

Baca Juga: Pengidap Hipertensi Kini Bernafas Lega! Konsumsi 1 Buah Ini Secara Teratur, Dokter Sampai Heran Tensi Darah Turun Tanpa Obat

PROMOTED CONTENT