Manfaat Andaliman untuk Kesehatan
Anda mungkin asing dengan rempah satu ini.
Salah satu rempah unik yang akan dibahas kali ini adalah rempah Andaliman.
Nama latin Andaliman adalah Zanthoxylum Acanthopodium DC, dikenal juga dengan sebutan Merica Batak.
Hal ini karena rempah ini sering digunakan sebagai bumbu masak untuk sajian khas Batak Toba.
Rasanya hampir mirip seperti merica namun sensasinya lebih pedas.
Bagi masyarakat Sumatra Utara, andaliman dikenal dengan ‘Merica Batak’ lantaran menjadi bumbu kunci pada masakan khas Batak Toba.
Beberapa masakan khas Batak yang menggunakan Andaliman adalah arsik ikan mas, naniura, saksang, dan mi gomak.
Andaliman tidak hanya dikenal di Indonesia, rempah ini umum dikenal sebagai sichuan pepper dan digunakan pada masakan India, Cina, Tibet, Nepal, dan Thailand.
Andaliman ini juga merupakan salah satu komoditi rempah yang di ekspor ke ;luar negeri, salah satunya ke Jerman.
Dikutip dari Antaranews, pada bulan Agustus 2021 lalu saja, ekspor andaliman mencapai 1.200 kilogram.
"Setelah ekspor perdana andaliman ke Jerman pada Maret 2021 dengan volume 574 kilogram, pada Agustus ada pengiriman lagi sebanyak 1.200 kilogram," ujar Kepala Balai Besar Karantina Pertanian Belawan, Andi Yusmanto di Medan, dikutip dari AntaraNews (12/12/2021)
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini :
| Source | : | Gridkids.id |
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR