Jadi Rahasia Resto Seafood, Ternyata Begini Cara Bikin Udang Saus Padang yang Bumbunya Meresap Sampai Dalam Daging, Saus Ini Jadi Rahasianya

4. Hati-hati dengan garam

Kamu bisa menambahkan sedikit garam atau tidak sama sekali.

Perlu diingat, saus tiram, saus cabai, dan saus tomat sudah memiliki kandungan garam di dalamnya.

Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.

Baca Juga: Jadi Rahasia Resto Padang Selama Bertahun-tahun, Daun Pepaya Nggak Akan Pahit Kalau Direbus Dengan Bahan Yang Ada Di Pekarangan Ini, Emak-emak Pasti Kegirangan Kalau Tahu

Cara Simpan Udang Agar Tetap Segar

Chef Winni Giwangkara mengatakan, menyimpan udang tak bisa sembarangan. Tak bisa hanya dengan menyimpannya dalam freezer.

"Kalau udang ini akan disimpan maka sebaiknya jangan dikupas dan dibuang kulitnya," ujarnya.

Menurut Winni, udang yang disimpan tanpa kulit akan menurunkan kesegeran udang, sehingga jadi cepat busuk.

"Kulit keras ini berfungsi untuk menahan pembusukan daging. Kulit udang juga berfungsi untuk menahan perubahan suhu yang terlalu drastis perubahannya," ujarnya.

Untuk itu, sebaiknya kupas udang dari kulitnya saat akan dimasak. Setelah dikupas, bersihkan juga kotoran yang ada di punggung dan kepalanya.

Kemudian, pastikan juga simpan udang dan makanan laut lainnya pada suhu 18 derajat.

Artikel ini telah tayang di Kompas dengan judul 4 Cara Membuat Udang Saus Padang Seenak di Restoran

Baca Juga: Syukur Dikasih Tahu Pemilik Resto Padang! Ternyata Begini Cara Bikin Gulai Ayam yang Bumbunya Enak Banget, Rahsianya ada Pada 1 Daun Ini

PROMOTED CONTENT