Bisa Awet Sampai Lebaran, Ayam Ungkep Meresap Sampai Ke Tulang Hanya Dengan Lakukan Hal Ini Sebelum Dimasak, Enaknya Sampai Nambah Nasi

Banyak orang yang mengira kalau memasak ungkep tinggal merebus bumbunya.

Sebenarnya cara ini juga bisa digunakan.

Tapi akan lebih meresap kalau bumbunya ditumis terlebih dahulu.

Pian Gunawan, Executive Chef The Alana Hotel & Convention Center Solo menuturkan, bumbu ungkep sebaiknya ditumis terlebih dahulu agar lebih harum, menyerap, dan tahan lama.

"Tumisnya paling 10 menit juga sudah benar-benar reduce dan oily," ujar Pian kepada Kompas.com, Kamis (3/3/2022).

"Kadang kan kalau berjualan, kita tidak hanya pakai untuk satu kali, mungkin dua hingga tiga porsi ungkepan, jadi untuk memperpanjang jangka simpannya saja," sambungnya.

Selain itu, cara ini juga akan membuat bumbu sangat meresap.

Setelah bumbu jadi, Sase Lovers jangan lupa menumisnya terlebih dulu ya.

Baca Juga: Resep Nasi Tim Ayam Bawang, Menu Sarapan Sedap yang Pasti Bikin Perut Puas

Belah Ayam Tanpa Putus

Dibandingkan dengan memotongnya menjadi beberapa bagian, Pian lebih menyarankan untuk membelah ayam tanpa putus sebelum mengungkepnya.

"Dibelah punggung saja dijadikan kayak ayam bekakak. Jadi tinggal membuka dari bagian belahan punggung, dari atas kepala dipotong sampai ke ujung pangkal," ujar Pian.

PROMOTED CONTENT