Bocoran dari Chef Hotel Terkenal, Kalau Bikin Ikan Goreng Crispy Ternyata Bukan Pakai Tepung Terigu, Ganti Pakai Bahan Ini, Hasilnya Dijamin Gak Lembek

Executive Chef Hotel Santika Premier Hayam Wuruk Leonardus Benardo menjelaskan cara membuat ikan goreng daging mekar mulai dari persiapan bumbu hingga menggoreng ikan.

1. Persiapan bumbu marinasi

Setelah daging ikan dibersihkan dari sisik, insang, sirip, dan isi perut, langkah selanjutnya yang harus dilakukan yaitu membaluri daging ikan dengan bumbu marinasi.

"Marinasinya pakai air bumbu, ada bawang putih, garam lada, dan minyak wijen," kata Leo dikutip dari Kompas.com.

Ikan yang sudah dibaluri dengan bumbu marinasi sebaiknya didiamkan terlebih dahulu supaya bumbu meresap pada daging.

Khususnya untuk ikan yang masih utuh dan masih memiliki kulit.

Baca Juga: Tolong Para Istri Wajib Waspada, Artis Cantik ini Meninggal saat Shalat Karena Tumor Otak, Ikan Di Meja Makan ini Bisa Jadi Penyebabnya

2. Persiapan menggoreng

Leo mengatakan, daging ikan yang sudah dimarinasi selanjutnya akan dibaluri dengan telur.

Selain membantu menempelkan tepung pada daging, telur juga dapat membuat ikan mengembang saat digoreng.

Nah disinilah kunci agar hasil ikan goreng tepung bisa crispy dan tidak lembek.

PROMOTED CONTENT