Simak tiga cara mengetahui keluak yang tua dan berkualitas baik, agar kamu tidak salah pilih.
1. Kocok keluak
Saat memilih keluak di pasaran, kamu bisa mengocoknya terlebih dulu.
Keluak tua yang bagus tidak akan mengeluarkan suara nyaring.
Sementara, jika biji keluak hampir tidak mengeluarkan suara saat dikocok maka kemungkinan besar keluak tersebut sudah tua dan bagus untuk dikonsumsi.
2. Jangan pilih cangkang keluak yang pecah
Menurut Dosen Departemen Ilmu dan Tekonologi Pangan di Institut Pertanian Bogor Nuri Andarwulan, kulit atau cangkang keluak mengandung lemak yang cukup tinggi.
Jika kulit keluak pecah dan rusak, maka kandungan lemak yang ada akan teroksidasi oleh udara yang masuk.
Hal ini bisa memicu bau keluak menjadi tengik dan dapat menghilangkan cita rasa khas dari keluak.
3. Pecah dan cicipi keluak
Kalau kamu sudah membeli keluak tetapi tidak yakin dengan kualitas biji keluak tersebut, coba pecahkan keluak.
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR