Dikasih Tahu Penjual Tahu Bakso Terkenal dari Surabaya, 2 Bahan Ini Jadi Kunci Hasilnya Bisa Kenyal Tapi Tidak Alot, Ibu-ibu Bisa Coba di Rumah

Saat membuat adonan isi tahu bakso, Ayu tidak menggunakan air es.

Namun, ia menggunakan es batu saat menggiling semua bahan.

“Kalau saya nggak pakai air es ya. Saya pakainya es batu. Kalau pakai air es itu adonannya nggak jadi, ambyar gitu teksturnya. Nggak bisa merekah.” kata Ayu.

Baca Juga: Jangan Sampai Terbuang Sia-Sia! Ternyata Nasi yang Kurang Matang Bisa Tetap Enak dan Pulen Ketika Dimakan Dengan Trik Ini, Cobain Sekarang

Menurut Ayu, fungsi es batu bisa mempermudah proses penggilingan.

“Biar nggak macet trus panas gilingannya. Nah, biar adonan tetap cair pakai es batu. Kan itu nanti es batunya mencair trus menyatu dalam adonan.” jelas Ayu.

“Adonan tahu bakso yang berhasil itu yang padat tapi tetap bisa disendok. Teksturnya itu mirip kayak vla gitu.” imbuh Ayu.

Nah itulah tips membuat tahu bakso kenyal dan tidka keras yang bisa Anda coba.

Berikut ini resep yang bisa Anda coba.

Resep Tahu Bakso Kenyal

Bahan:

15 buah tahu kulit segitiga, dibelah dua sisinya tidak putus

Bahan Isi:
150 gram daging giling
2 siung bawang putih, dihaluskan
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh penyedap rasa
50 gram tepung sagu
1 butir telur
50 gram air es
1 batang daun bawang kecil, diiris halus

Cara Membuat Tahu Bakso:

1. Isi, aduk rata daging giling, bawang putih, garam, merica bubuk, penyedap rasa, telur, air es, dan daun bawang. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.

2. Ambil tahu. Sendokkan isi ke dalam tahu agak munjung.

3. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.

Selamat mencoba di rumah!

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 5 Cara Membuat Tahu Bakso yang Kenyal, Tambah Tepung Sagu

Baca Juga: Untung Tahu Tips Dari Chef Handal, Kalau Mau Masak Ayam Kampung Ternyata Harus Direndam dengan 1 Bahan Ini, Hasilnya Pasti Lumer dalam Sekali Gigit

PROMOTED CONTENT