"Kuahnya dimasak bersamaan dengan (daging, jeroan, tulang, dll) kambingnya. Waktu masaknya dibutuhkan 2-3 jam," kata Silistri, pemilik Warung Tengkleng Klewer Bu Edi Surakarta saat ditemui oleh Tim SajianSedap di warungnya pada Rabu (22/06/2022).
Ia menjelaskan waktu untuk merebus daging hingga empuk dan daging yang masih melekat di tulang bisa lepas membutuhkan waktu minimal 2 jam.
Proses perebusan tengkleng dilakukan bersamaan dengan bumbu dan kaldu di atas kuali yang dimasak di atas api besar.
Selain itu, proses perebusan tengkleng dalam waktu lama membuat kaldu atau sari dari daging kambing lebih keluar.
Sehingga kaldu ini memperkaya rasa tengkleng itu sendiri bumbu karena meresap sempurna ke dalam semua bahan.
Jadi jangan ragu untuk memasak tengkleng dalam waktu yang lama untuk mendapatkan daging yang empuk dan kuah yang rasanya kuat.
Baca Juga: Trik Agar Keluarga Makan Lebih Lahap, Sajikan Resep Telur Bumbu Tengkleng Sebagai Menu Pelengkapnya
Tips Mempersiapkan Daging Kambing Sebelum Diolah Agar Hasilnya Empuk
Sementara proses pemasakan lama membuat daging empuk, persiapan daging kambing juga bisa mempengaruhi hasil daging yang empuk.
Lihat berikut ini tipsnya yang telah dirangkum dari Kompas.com:
1. Buang selaput putih
Trik Menghilangkan Henna di Kulit Lebih Cepat, Gosok dengan 1 Bahan di Dapur Ini
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR