2. Kulit terlalu tipis
Sebaiknya, gunakan kulit dua rangkap supaya kulit luarnya tidak terkena adonan isi yang basah.
Ketika menggulung, harus rapat betul kulit dan isinya supaya kokok.
Baca Juga: Resep Lumpia Kulit Tahu, Camilan Lembut Super Nikmat Ini Bisa Habis Dalam Hitungan Menit!
3. Teknik penggorengannya salah
Menggoreng lumpia harus dalam minyak yang sangat banyak sampai terendam semua.
Gunakan api agak besar supaya kulit lumpia cepat menguning.
Jangan terlalu sering diaduk-aduk ketika menggoreng agar tidak menyerap minyak.
Tips Menggoreng Lumpia
Penggunaan minyak turut memengaruhi hasil pengorengan lumpia.
Di gerai Lumpia Samijaya sendiri biasanya memakai minyak kelapa dari merek khusus sehingga hasilnya lebih renyah dan garing. Kendati demikian kamu pun dapat memakai minyak sawit.
Namun pastikan untuk menggunakan yang berkualitas agar hasil penggorengnya juga renyah.
"Minyaknya lain-lain, kalau ini kan Barco, minyak kelapa itu. Minyak kelapa sama sawit lain lo, bagus kelapa," jelas Winarti.
"Kalau pakai minyak sawit yang bagus mereknya, itu meh setara sama. Sebenarnya kalau rasanya enggak berpengaruh tapi kerenyahannya itu lain," tambahnya.
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR