Tips Membuat Nasi Liwet Khas Solo, Bercita Rasa Tradisional yang Dilengkapi Areh Santan

Berbeda dengan nasi putih biasa, nasi liwet warnanya tidak terlihat putih dan butiran nasinya tidak lengket satu sama lain.

Ini dikarenakan adanya proses memasak beras yang diaron dengan air campuran santan dan bumbu yang dikukus hingga matang.

Bumbu yang digunakan antara lain daun pandan, daun serai, lengkuas, dan garam.

Beras dimasak bersama dengan santan dan bumbu menggunakan panci sambil terus diaduk hingga santan mengering. 

Untuk beras, umumnya beras yang digunakan untuk membuat nasi uduk adalah beras pera sehingga menghasilkan tekstur yang padat.

Pariyem menyebutkan bahwa memasak nasi liwet tidak boleh terlalu banyak air dan santan agar hasilnya tidak mudah basi.

2. Menyiapkan areh santan dan sayur labu siam

Berbeda dengan nasi liwet sunda, nasi liwet solo disiram dengan areh santan dan sayur labu siam.

Baca Juga: Yuk Masak Nasi Liwet dengan Rice Cooker! Hasilnya DIjamin Gurih Manis Khas Solo, Perhatikan 4 Hal Ini

Areh santan adalah santan yang direbus selama beberapa waktu hingga kental dengan dibumbui garam agar gurih.

Sementara sayur labu siam terbuat dari sayur labu siam yang dibumbui lengkuas, daun jeruk, daun salam, santan, garam, dan gula. 

3. Bahan isian nasi liwet

PROMOTED CONTENT