Mengintip Dapur Keju Indrakila, Keju Lokal Asli Boyolali yang Wajib Jadi Oleh-oleh

SajianSedap.com - Penggemar keju wajib merapat dan mencoba keju Indrakila.

Keju Indrakila merupakan salah satu produsen keju lokal satu-satunya di Jawa Tengah.

Lokasinya berada di kabupaten Boyolali.

Keju Indrakila sendiri sudah berdiri sejak 2009.

Ada sejarah unik berdirinya keju Indrakila ini.

Hal ini pun dituturkan oleh Warjo, selaku salah satu pengelola keju Indrakila.

Berawal sejak tahun 2009, seorang ahli dari Jerman bernama Benyamin yang bekerjasama dengan pemerintah Boyolali yang diwakili oleh Noviyanto.

Kerjasama ini dilakukan untuk mengolah susu selain dijadikan minuman.

Kemudian susu diolah menjadi keju.

Diketahui, Benyamin yang didampingin oleh Noviyanto melakukan penelitian kurang lebih selama 1 tahun hingga tahun 2010.

Eksperiman ini dilakukan di pabrik pengolahan susu di Dukuh Karangjati, Karanggeneng, Boyolali.

Baca Juga: Syarat dan Cara Cabut Gigi Susu Gratis dengan BPJS, Para Orang Tua Perlu Pahami

"Itukan harus memilih susu yang bener-bener yang diinginkan bikin keju itu. Misalnya pH, suhu terus kualitasnya bagaimana," jelas Warjo.

Pada awalnya pembuatan keju ini terfokus pada keju mozarella.

Selain proses pembuatan, proses pemasaran diperlukan agar produk keju ini bisa laku terjual.

Benyamin dan Noviyanto kemudian memasarkan lewat rekannya yang ada di Solo dan Yogyakarta.

Proses promosi keju ini pun dilakukan dengan mengendarai sepeda motor.

Kemudian lambat laun produksi mulai dikenal dan merekrut warga sekitar sebagai pegawai.

Produksi Keju Indrakila

Produksi Keju Indrakila sendiri masih menggunakan tenaga manusia.

Sehingga bisa disebut masih tradisional.

Dalam setiap produksi dikatakan oleh Warjo 100 hingga 200 liter dalam satu kali produksi.

Warjo menuturkan jika pembuatan 1 kilo keju membutuhkan sekitar 10 liter keju.

Baca Juga: Bisa Irit Gas Banyak Cuma dengan Rendam Daging Dalam Susu Sebelum Dimasak, Hasilnya Empuk Banget Sampai Gak Perlu Dikunyah

Susu yang digunakan juga merupakan susu segar yang diambil dari KUD Boyolali.

Kini selain keju mozarella, ada pula produk keju lain sepeti keju feta, keju mountain dan keju boyobert.

Proses produksi keempat keju ini juga memiliki perbedaan.

Keju mozarella biasanya membutuhkan waktu selama 1 minggu hingga produk jadi.

Sementara keju feta, mountain dan boyobert membutuhkan waktu kurang lebih hingga 3 bulan hingga siap dipasarkan.

Hal inilah yang membuat harga keju lebih mahal.

Keju Indrakila juga telah tersertifikasi halal dan sudah terdaftar merek dagang

Jadi bisa dipastikan aman dikonsumsi.

Perbedaan Jenis dan Tekstur Keju Indrakila

Ada 4 jenis keju yang diproduksi oleh keju Indrakila yakni keju feta, mountain, mozarella dan boyobert.

Perbedaa pada keju ini didasarkan pada penambahan bakteri pembuatan keju.

Baca Juga: Yang Suka Susu Kedelai Hati-hati, Jika Alami Kondisi Ini STOP Minum, Malapetaka Bisa Terjadi di Tubuh Anda

Selain itu lama proses pemeraman di kulkas juga memberikan perbedaa pada setiap jenis keju.

Hal inilah yang membuat perbedaan dari keempat jenis keju buatan Indrakila.

1. Keju feta

Keju feta biasanya digunakan sebagai salad.

2. Keju mountain

Mountain ini sifatnya keras.

Biasanya dibuat menjadi kastengel atau topping makanan.

3. Keju mozarellla

Keju mozarella masuk dalam kategori soft.

Memiliki tekstur lembut dan meleleh jika dipanaskan.

4. Keju boyobert

Sama seperti mozarella, keju boyobert ini memiliki tekstur soft dan lumer.

Namun ada ciri khasnya yakni adanya jamur putih seperti jamur tempe.

Boyobert sendiri sebenarnya merupakan olahan keju camembert dari Prancis.

Namun lantaran adanya perbedaan pada teksturnya, akhirnya pilihan nama boyobert digunakan agar membedakan dengan keju camembert.

Pembelian Keju Indrakila

Untuk sementara pembelian keju Indrakila sendiri hanya tersedia Mozarealla.

Namun tenang, Anda masih bisa melakukan pembelian keju jenis lain seperti keju feta, mountain dan boyobert melalui Pre-order melalui online.

Untuk harga pun beragam.

Namun perlu diiingat jika harga ini bisa naik dan turun.

Tapi tentu kualitas dari keju Indrakila ini tidak bisa diragukan lagi.

Penggunaan susu segar bisa menjamin jika keju buatan Indrakila ini bisa dipastikan selalu segar.

Selain keju ada juga beberapa produk lain seperti yogurt, susu, dan beberapa olahaan susu lain yang bisa Anda beli.

Baca Juga: Pagi ini Coba Ambil Susu Panas Lalu Campur Dengan Gula Merah, Setiap Masalah yang Dialami Wanita ini Auto Lenyap dalam Sekejap

 

PROMOTED CONTENT