Gatot Susanto, Corporate Chef Parador Hotel membagikan cara menggoreng peyek yang benar supaya renyah.
Nah salah satu faktor mengapa peyek berminyak adalah pemilihan wajan yang salah.
Baiknya Anda menggunakan wajan yang cekung.
Menggoreng peyek sebaiknya memakai wajan cekung seperti wok.
Hal ini dilakukan supaya hasilnya tipis dan renyah.
"Kalau saya sih lebih suka yang pakai wok atau wajan, jadinya nanti peyek lebar memanjang," tutur Gatot kepada Kompas.com.
tentunya dengan wajan yang cekung ini, minyak cenderung mudah tiris, sehingga peyek tidak terlalu berminyak.
Sleian wajan, beberapa tips lain juga membuat peyek Anda jadi tidak berminyak.
Cara menuang adonan peyek perlu diperhatikan karena dapat memengaruhi teksturnya.
Saat menuang, sebaiknya tidak langsung di dalamnya minyak tapi di bagian atasnya, mengenai dinding wajan. Hal ini perlu dilakukan agar peyek tipis sehingga hasilnya renyah.
Setelah mulai kering biasanya adonan tersebut akan turun dengan sendirinya.
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR