SajianSedap.com - Resep Gulai Kapau, menu andalan khas rumah makan Padang dengan rasa super gurih ini bikin keluarga jadi tak sabar untuk makan siang!
Kuah santan yang begitu gurih dari Resep Gulai Kapau ini pun bisa membuat kita jadi makan lebih lahap.
Ingin makan siang di rumah jadi terasa seperti makan di rumah makan Padang mewah? Segera contek Resep Gulai Kapau ini.
Baca Juga: Resep Tumis Sawi Putih Jamur, Menu Pelengkap Kilat yang Sehat Dan Pastinya Enak
Waktu: 45 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
250 gram daging tetelan
1.3000 ml air
250 gram nangka muda, dipotong-potong, direbus
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun kunyit, buang tulangnya
4 butir kapulaga
8 lembar (250 gram) kol, buang tulangnya, potong kotak
8 lonjor (100 gram) kacang panjang, potong 4 cm
8 buah cabai rawit merah utuh
2 buah asam kandis
5 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1.200 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
1 cm lengkuas
2 cm kunyit, bakar
1/2 sendok teh merica
Cara Membuat Gulai Kapau:
1. Rebus daging tetelan dan air sampai matang. Saring dan ukur 1.000 ml air kaldunya.
2. Rebus bumbu halus, air kaldu, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan kapulaga sampai harum.
3. Masukkan daging tetelan, nangka, kacang panjang, kol, cabai rawit merah, asam kandis, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
KOMENTAR