Mudahnya, baking powder ini sudah punya sedikit rasa.
Sementara baking soda tidak ada rasa sama sekali.
Nah untuk cara kerja keduanya mengembangkan kue sangatlah berbeda lho.
Baking soda akan bekerja jika diberi zat asam seperti perasan lemon, jeruk nipis, yogurt, cuka, dan lainnya.
Bahan ini nggak akan mengembang walaupun sudah diberi air.
Lain halnya dengan baking powder.
Dalam baking powder, terdapat senyawa bernama monokalsium fosfat yang nantinya akan bereaksi ketika sudah diberi air dan dipanaskan.
Sebaliknya, baking powder justru nggak akan bekerja kalau diberi zat asam.
Jadi jangan sampai terbalik ya ketika akan menggunakan cara kerja keduanya.
Hasil akhir makanan yang diberi baking soda dan baking powder pun sangat berbeda.
Baking soda punya reaksi yang sangat cepat untuk mengembangkan atau merenyahkan makanan.
| Penulis | : | Dok Grid |
| Editor | : | optimization |
KOMENTAR