Tepung maizena memperlemah protein pada tepung terigu dengan cukup, sehingga walaupun renyah lapisan tepungnya akan tetap lembut.
Setelah dimarinasi dalam air garam dan bumbu, saatnya melapisi ayam dengan tepung.
Gunakan adonan basah dan kering untuk hasil yang maksimal.
Adonan kering terdiri dari tepung terigu, tepung maizena, garam, dan juga bumbu halus.
Sementara adonan basah merupakan campuran buttermilk dan putih telur.
Pertama, celupkan ayam ke dalam adonan basah.
Lalu masukkan ayam yang sudah dibalut dalam adonan basah ke dalam adonan kering.
Balur adonan kering secara merata pada ayam.
Pastikan untuk menekan-nekan adonan kering pada ayam menggunakan tangan agar menempel.
Setelah merata, sisihkan ayam dan biarkan di suhu ruang selama 10-30 menit agar benar-benar menempel.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 4 Cara Membuat Adonan Tepung Ayam Goreng Crispy
Baca Juga: Trik Memanggang Dada Ayam Agar Gak Alot, Hasilnya Tetap Sedap Walau Sudah Dingin
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR