Cara Buat Bumbu Ayam Bakar Sederhana yang Meresap Sampai ke Tulang, Dibocorkan Langsung Sama Tukang Ayam Bakar

Nantinya, proses pembakaran jadi perlu waktu lama sehingga daging ayam tidak lagi juicy.

Makanya, ingat selalu untuk mengungkep ayam sebelum dibakar, ya.

3. Bumbu Ungkep Ayam

Nah, bumbu pengungkepan ayam bakar sebenarnya boleh sama saja dengan bumbu ayam kuning.

Hanya saja, buatlah bumbunya lebih encer sehingga aromanya tidak terlalu kuat.

Nantinya saat dibakar, kita tinggal mengoleskan kecap manis dan mentega di atas ayam.

Bisa juga dioles kecap manis yang diberi sedikit tambahan bumbu ungkep atau rendaman supaya bumbu makin terasa. 

Selain itu, ada juga yang suka bumbu ayam bakar yang manis seperti tipe ayam bakar bacem atau ayam bakar solo.

Kalau mau yang seperti ini, ayam tinggal diungkep di bumbu kuning yang ditambahkan gula merah dan kecap manis saja.

Gampang kan?

4. Masukkan Air Sedikit Demi Sedikit

Saat ungkep ayam, air rebusan tidak boleh sekaligus banyak jumlahnya karena kadang ayam akan mengeluarkan air.

Tambah saja bila sudah habis.

Baca Juga: 5 Ide Menu Bakaran Malam Tahun Baru Serba Ayam Bakar yang Rasanya Juara

Begitu seterusnya sampai air mengering.

Proses penambahan air sedikit demi sedikit ini akan membuat bumbu lebih meresap ketimbang air ditambahkan dalam jumlah banyak sekaligus.

5. Kalau Tetap Mau Pakai Ayam Mentah

Jika ayam tidak diungkep, kerat-kerat dulu agar ada jalan bumbu untuk masuk ke dalam daging.

Atau memarkan hingga cukup pipih.

Tapi cara seperti ini tidak akan membuat bumbu terlalu meresap seperti cara diungkep.

6. Agar Ayam Lembut dan Empuk

Agar empuk, kita bisa menambahkan baking powder atau sedikit parutan nanas pada bumbu rendaman ayam.

PROMOTED CONTENT