Jadi lain kali setelah memecahkan telur, pastikan Anda mengecek beberapa hal ini, ya.
Menurut Emily Rubin RD, LDN di Divisi Gastroenterologi dan Hepatologi Universitas Thomas Jefferson, menggunakan indra penciuman adalah cara paling baik untuk memeriksa apakah telur masih segar.
Dia merekomendasikan untuk mencium setiap telur segera setelah memecahkannya dan sebelum menggunakannya.
Telur busuk akan memiliki "bau busuk yang jelas".
"Kemungkinan besar baunya masih ada saat telur dimasak," kata Rubin kepada TODAY Food.
Meskipun sudah menjadi rahasia umum di dapur bahwa telur segar tenggelam dan tergeletak miring, telur yang berdiri tegak atau mengapung tidak selalu buruk - mereka hanya lebih tua.
Seiring bertambahnya usia telur, diyakini bahwa mereka kehilangan kelembapan melalui cangkangnya yang berpori, dan jumlah udara yang dikandungnya di dalamnya meningkat, membuatnya mengapung.
Jika telur Anda mengapung, sebaiknya pecahkan dan cium baunya untuk menentukan apakah masih bagus.
Sama seperti Anda dapat mengocok bola lampu untuk mendengar jika filamennya putus, beberapa orang mengatakan Anda juga dapat mengocok telur untuk mengetahui apakah telurnya rusak.
Teorinya adalah, saat dikocok, telur segar tidak akan mengeluarkan suara.
Sedangkan telur yang tidak segar akan berbunyi seperti cairan di dalamnya tumpah.
Baca Juga: Trik Merebus Telur Supaya Tidak Retak dan Pecah, Cuma Cemplungkan Bumbu Dapur Ini saat Direbus
Suara ini menandakan kuning telur dan/atau albumen (putih telur) kurang keras.
Namun, perlu dicatat bahwa metode ini dipertanyakan oleh para ahli seperti Don Schaffner, PhD, seorang ilmuwan makanan di Universitas Rutgers, yang mengatakan kepada SafeBee, "tes suara ini tidak memiliki kredibilitas."
Tentu saja, cara terbaik untuk mengetahui apakah bagian dalam telur kurang segar adalah dengan melihatnya.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk atau wajan dan, jika bagian putihnya menyebar banyak, biasanya itu adalah telur yang lebih tua.
Tetap saja, tua tidak selalu berarti buruk.
Seperti yang dikatakan Rubin, yang terbaik adalah menciumnya untuk menentukannya.
Warna kuning telurnya juga belum tentu menunjukkan kesegarannya; sebaliknya, warna kuning telur mengisyaratkan pola makan ayam yang bertelur.
Kuning telur ayam yang diberi makan jagung atau gandum akan lebih ringan daripada kuning telur ayam yang diberi makan tanaman dengan lebih banyak pigmen kuning dan oranye.
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR