SajianSedap.com - Yang suka makan di warung Padang pasti tak asing dengan telur dadar di etalasenya.
Tebal dan gurih menjadi ciri khas telur dadar Padang.
Tekstur tebal ini yang membuat telur dadar cukup kenyang disantap bersama nasi putih hangat.
Berbeda dengan telur yang kita masak di rumah cenderung berminyak dan juga tak terlalu tebal.
Jika ingin mencoba membuat telur dadar tebal khas Padang ini tak bisa sembarangan.
Ada beberapa hal yang patut diketahui sebelum menggorengnya.
Berikut 5 langkah yang harus diperhatikan saat membuat telur dadar Padang.
Kalau mau tebal tentu penggunaan telur harus banyak.
Tapi, ukuran wajannya juga harus tepat.
Wajan tidak boleh terlalu besar kalau telurnya tidak terlalu banyak.
Jumlah telur tentu mempengaruhi ketebalan telur dadar pada hasil akhir.
Baca Juga: Bikin Menu Bekal Jadi Lebih Menarik Disantap Dengan Menghadirkan Resep Telur Ala Burger Ini
Tambahkan air supaya telur dadar tidak terlalu keras hasilnya.
Penambahan air tidak banyak, cukup 2 – 3 sendok makan tiap 5 butir telur.
Karena sengaja dibuat tebal, telur tentu lebih sulit matang.
Begitu dituang ke dalam panci aduk-aduk telur seperti membuat orak-arik.
Tujuannya supaya telur yang sudah berkulit di dasar wajan bisa naik ke atas dan memberikan kesempatan telur cair untuk berkulit juga.
Dengan begitu, tidak akan ada telur yang terlalu gosong dan masih terlalu cair.
Gunakan api kecil dan tutup wajan setelah telur dadar tebal mulai mengeras.
Tujuannya supaya telur bisa matang sempurna.
Bila bagian dalam kurang matang, telur akan patah saat dibalik.
Telur dadar tebal dijamin pasti patah kalau hanya dibalik dengan menggunakan spatula.
Baca Juga: 5 Resep Bekal Serba Telur Ceplok yang Lezatnya Tak Boleh Dianggap Remeh!
Sebaiknya, gunakan dua buah wajan yang sama besar dan bentuknya.
Setelah bagian bawah dadar cukup matang, balik dadar di wajan lain yang sama ukurannya sehingga kita tidak perlu menggunakan spatula.
Cukup mudah untuk membuatnya kan Sase Lovers?
Dijamin kita akan sukses membuat telur dadar tebal ala resto Padang kalau mengikuti trik di atas.
KOMENTAR