Seperti halnya bawang merah goreng, bawang putih perlu diangkat dari api dan ditiriskan saat mencapai warna cokelat keemasan pucat.
Dan cara terbaik untuk memastikan kesuksesan adalah menyiapkan beberapa perlengkapan Anda sepenuhnya sebelum menggoreng, karena Anda harus bergerak cepat di akhir proses memasak.
Setelah Anda menyaring bawang putih goreng dari minyaknya, Anda harus segera menyebarkannya di atas dua lapis tisu, membumbui dengan garam, dan menaburkannya sedikit dengan gula bubuk.
Sugar-dusting, trik yang diambil saat memasak di restoran, membantu meredam rasa pahit bawang putih secara halus, tanpa membuatnya manis atau mengorbankan kerenyahannya.
Setelah didinginkan, bawang putih goreng yang renyah dan minyak bawang putih goreng aromatik dapat disimpan selama berminggu-minggu.
Untuk membuatnya siapkan 2 bonggol bawang putih (sekitar 5 ons; total 140g), siung dipisahkan, dikupas, dan dipotong.
Siapkan juga 1 cangkir (240 ml) minyak sayur, garam dan gula bubuk(optional).
Sebelum menggoreng, lapisi loyang dengan lapisan ganda tisu makan untuk meniriskan bawang.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong bawang putih menjadi sekitar 1/4 hingga 1/8 inci.
Ada 2 pilihan utnuk membuat bawang goreng renyah, yakni digoreng dan dioven.
Jika memasak di atas kompor, campurkan bawang putih cincang dan minyak dalam panci atau wajan berukuran 2 liter.
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR