Selanjutnya, makanan yang tidak boleh disimpan di freezer adalah susu dan krim.
Merissa Alink, blogger Little House Living dan pemilik perusahaan makanan curah, mengatakan produk susu dan krim asam yang disimpan di dalam freezer akan kehilangan tekstur semulanya saat dicairkan dan kurang menarik.
"Makanan juga bisa kehilangan beberapa kemampuan memasaknya, seperti krim kental. Anda masih dapat menggunakan krim kental beku dalam sup dan kue, tetapi tidak dapat mengocoknya menjadi krim kocok setelah dibekukan."
Berbicara berdasarkan pengalaman, dia mengatakan sebagian besar produk yang bertuliskan 'jangan dibekukan' tidak mengatakannya karena masalah keamanan, tetapi kualitas.
Marjory Pilley, mantan pemilik dua toko yang menyediakan makanan siap saji sekaligus pendiri The Dinner-Mom, sebuah situs web sumber daya resep dan perencanaan makan, menyarankan jangan membekukan makanan yang sudah dicairkan, kecuali memasaknya terlebih dahulu.
"Misalnya, jika Anda berpikir ingin membuat hamburger, tapi akhirnya tidak jadi, masaklah daging gilingnya hingga menjadi remah-remah dan gunakan untuk keperluan lain."
Pilley menjelaskan, sel-sel dalam makanan mengembang dan mengempis selama proses pembekuan serta pencairan.
Ini akan berkurang rasanya jika dibekukan kembali dan teksturnya sedikit berubah.
Selain itu, makanan yang tidak dicairkan dengan benar sejak awal atau disimpan di freezer terlalu lama akan mengalami pertumbuhan bakteri yang akan tetap ada dalam makanan selama proses pembekuan ulang.
Marjory merekomendasikan menyimpan makanan di dalam kantong pembeku yang dapat ditutup kembali di Walmart, membuang udara berlebih dan memberinya label.
Seperti yang kita semua pelajari di sekolah, cairan akan memuai di dalam freezer.
Baca Juga: Tips Simpan Jeruk agar Tidak Mengkerut dan Kering, Justru Salah Besar Kalau Diletakkan di Kulkas
KOMENTAR