Selain itu rasa kopi menjadi lebih ringan.
Hal ini lantaran cangkang telur mengandung kalsium karbonat.
Kalsium karbonat adalah senyawa basa yang bisa mengurangi kadar asam pada kopi.
Kadar asam kopi adalah faktor yang membuat kopi bercitarasa sangat pahit.
Untuk mengerti ini, kita harus mengerti tentang rentang level pH, yang ada di kisaran 0 hingga 14.
Level 7 adalah tingkatan normal.
Di bawah itu adalah asam dan di bawah 7 adalah basa.
Nah dilansir dari Hunker, kopi memiliki level pH di angka 5.
Ketika kopi dicampur cangkang telur yang mengandung basa, maka kalsium karbonat pada cangkang telur bisa menetralkan level asam pada kopi.
Efeknya, kalsium karbonat cangkang telur akan menjinakkan citarasa kopi.
Baca Juga: STOP Sajikan Minuman Ini saat Sahur, Bisa Bikin Haus saat Puasa
| Penulis | : | Laksmi Pradipta Amaranggana |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR