SajianSedap.com - Lebaran tinggal menghitung hari, persiapan apa yang sudah dilakukan nih Sase Lovers?
Pastinya sudah menyusun daftar makanan untuk sajian lebaran bukan?
Salah satu sajian lebaran yang cukup sering jadi favorit adalah rendang.
Rendang baisanya dihidangkan dengan ketupat dan opor.
Nah khususnya untuk rendang daging, tentu Anda harus membuatnya empuk.
Apalagi yang mengonsumsi juga adalah orangtua.
Salah satu cara praktis membuat daging empuk adalah memakai panci presto.
Namun tidak semua orang memiliki panci presto.
Lantas bagaimana cara mengempukkan daging tanpa panci presto.
3 trik yang dilansir dari She Knows ini bisa Anda coba.
Apa saja caranya?
Asam dapat membantu memecah daging yang keras.
Merendam daging dalam rendaman yang dibuat dengan jus lemon atau jeruk nipis, cuka, buttermilk, atau bahkan yogurt dapat membantu melunakkan protein yang keras.
Kuncinya adalah tidak membiarkan daging terlalu lama di dalam bumbu, karena asam dapat melemahkan struktur protein daging terlalu banyak, membuatnya terlalu lunak dan lembek.
Targetkan selama 30 menit hingga dua jam, tetapi periksa secara berkala untuk melihat apakah daging mulai terlihat matang di tepinya.
Begitulah cara Anda mengetahui bahwa pengasinannya terlalu lama.
Beberapa buah seperti pepaya, nanas, kiwi, dan pir Asia mengandung enzim yang membantu melunakkan daging.
Cobalah haluskan buah-buahan ini dan tambahkan beberapa bumbu favorit Anda untuk membuat rendaman yang akan menghasilkan daging yang berair dan empuk.
Jangan biarkan daging dalam nanas terlalu lama.
Bromelain, enzim kuat yang ditemukan dalam buah ini, bisa bekerja terlalu baik.
Menggarami banyak potongan daging yang keras dan membiarkannya duduk satu atau dua jam
sebelum Anda memasaknya adalah cara yang efektif untuk memecah serat otot yang keras, tidak perlu bumbu yang rewel.
Saat Anda siap untuk memasak, bilas saja garamnya, tepuk-tepuk daging sampai kering dan tambahkan ke wajan panas.
Baca Juga: Terungkap! Penyebab Bau Prengus pada Daging Kambing Ternyata Karena Hal Ini, Banyak yang Belum Tahu
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR