Jangan sampai Kena Omel Tamu Lebaran, Penyebab Tape Ketan Tidak Matang Sempurna dan Ngletis saat Dimakan Ternyata Gegara Hal Ini

Menurutnya debu ruangan serta wadah yang kotor dapat membuat rasa tape ketan masam.

"Kalau kecut banget itu aku pernah mengalami dengan resep yang sama, itu entah dari berasnya juga bisa, entah itu kena debu juga bisa, entah itu dari tempatnya yang enggak bersih juga bisa.  Soalnya debu itu juga berpengaruh," terang Kurniawan kepada Kompas.com. 

Untuk mengantisipasi hal tersebut Kurniawan selalu menutup beras ketannya saat didiamkan.

Selain itu wadahnya pun dilap dengan tisu dengan memastikan kebersihannya.

Terutama jika memakai daun pisang. 

2. Ragi terlalu sedikit

Ragi merupakan salah satu bahan krusial dalam pembuatan tape ketan.

Untuk dapat menghasilkan tape ketan yang manis maka jumlah raginya pun harus sesuai, jangan terlalu sedikit.

Jika terlalu, maka kamu harus memfermentasinya lebih lama. "Kalau kecut biasanya kasih raginya sedikit. Jadi proses fermentasinya agak lama kalau mau manis," tutur Kurniawan.

Di samping itu, Anda juga bisa menambahkan air pada ragi agar hasilnya lebih manis dan berair. 

Baca Juga: Sekali Gigit Kriuknya Terasa, Rahasia Bikin Ayam Goreng KFC Rumahan Pakai Adonan Basah dengan 3 Bahan Ini

PROMOTED CONTENT