Batu ini agak mahal, namun merupakan investasi yang baik.
Cara kerjanya adalah mengikis dahulu pisau hingga kasar lalu memperhalusnya hingga tajam dan menipis di ujung.
Inilah cara mengasah pisau dengan batu asah.
1. Rendam batu dahulu di air bersih selama 30-45 menit, lalu letakkan di handuk. Sediakan air untuk melembabkan batu jika mulai kering.
2. Asah bagian pisau di bagian kasar batu satu arah dengan agak dimiringkan, kira-kira 20 derajat (posisinya cenderung ditidurkan).
3. Beri tekanan dengan jari-jari kita selama mengasah karena yang dilakukan adalah mengikis pisau tersebut.
4. Berhenti mengasah bila sudah terasa adanya burr atau bekas asahan yang agak kasar di pisau dan cairan dari batu pengasah mengumpul di bagian pisau yang diasah tersebut.
5. Asah juga bagian belakangnya.
6. Lakukan hal yang yang sama, namun dengan sisi batu asah yang halus. Asah hingga bilah pisau menjadi halus, tipis, dan tajam.
Itulah cara mengasah pisau dengan benar, Sobat SaSe.
Ingatlah untuk selalu merawat dan menggunakan alat dapur kita dengan tepat agar pekerjaan dapur kita menjadi mudah.
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR