SajianSedap.com - Resep Nasi Bebek, kuliner khas Madura yang terkenal ini bisa kita buat sendiri di rumah!
Kalau ingin menyantap resep nasi lezat dari Madura ini, bisa banget mencontek menu simple satu ini.
Hadir dengan tambahan sambal cabai hijau, seisi rumah pun pasti jadi tak cukup satu kali saja menyantap menu praktis yang super enak ini.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
1 ekor bebek, potong 8 bagian
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
400 ml air
500 gram minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
4 butir bawang merah
5 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar
4 cm kunyit bakar
4 cm lengkuas
4 cm jahe
2 sendok teh garam
Bahan Sambal Cabai Hijau:
5 buah cabai hijau keriting, goreng
50 buah cabai rawit hijau, goreng
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, digoreng
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
2 cm lengkuas
1 batang serai, ambil bagian putihnya
1/4 sendok teh ketumbar, sangrai
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
500 ml air
15 ml minyak goreng , untuk menumis
Cara Membuat Nasi Bebek:
1. Campur bebek, daun salam, serai, dan bumbu halus. Aduk rata. Tuang 1/2 bagian air.
2. Masak di atas api sedang sampai mendidih. Kecilkan api. Tutup. Masak sampai air berkurang. Tuang sisa air secara bertahap sambil sesekali di aduk sampai matang dan meresap. Angkat.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
KOMENTAR