SajianSedap.com - Resep Tongseng Kambing, menu tradisional dengan kuah santan yang super gurih.
Yang lebih spesial lagi, pastikan menghadirkan menu Idul Adha satu ini agar makan siang saat lebaran nanti jadi lebih berkesan.
Kalau mau mengolah daging kambing dari qurban menjadi hidangan yang spesial, segera hadirkan menu simple yang super enak ini.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
500 gram daging paha kambing
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
1.000 ml air
1.500 ml santan, dari 1 btr kelapa
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
4 buah bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
100 gram kol, potong-potong
2 batang daun bawang, potong 1 cm
1 buah tomat merah, potong-potong
5 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
4 sendok makan kecap manis
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
4 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
4 buah kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok teh merica
1 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
Cara Membuat Tongseng Kambing:
1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai matang dan empuk.
2. Angkat daging kambing. Potong-potong. Sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, bawang merah, cabai rawit merah, dan serai sampai harum.
4. Masukkan potongan daging kambing. Aduk rata. Bubuhi kecap manis, garam, gula pasir dan santan. Masak sambil sesekali diaduk dan bumbu meresap.
5. Tambahkan kol, daun bawang, tomat, dan potongan cabai.
6. Sajikan hangat bersama taburan bawang merah goreng.
Baca Juga: 5 Ide Resep Tongseng Enak yang Wajib Hadir Saat Idul Adha Nanti
Baca Juga: Resep Ayam Kuah Tongseng, Resep Menu Buka Puasa Sederhana Dengan Kuah Lezat
KOMENTAR