SajianSedap.com - Resep Tongseng Kambing ini merupakan salah satu menu olahan daging kambing yang hadir dengan aroma rempah yang sedap banget.
Kalau masih punya sisa daging qurban, bisa banget mencontek menu tradisional satu ini untuk disajikan sebagai menu spesial makan siang nanti.
Jangan khawatir, menu simple ini membuatnya tidak sesulit yang kita bayangkan, kok.
Waktu: 45 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
500 gram daging kambing
1.000 ml air
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
1/2 buah kol, dipotong-potong
5 buah cabai rawit hijau, diiris-iris
5 sendok makan kecap manis
3 butir bawang merah, diiris tipis
2 sendok makan minyak untuk menumis
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
Bahan Pelengkap:
3 sendok makan bawang merah goreng
2 batang daun bawang, diiris halus
2 buah tomat merah, dipotong-potong
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 buah kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar, disangrai
Cara Membuat Tongseng Kambing:
1. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, sampai harum.
2. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam, merica, gula, kecap manis, dan air. Aduk rata. Tuang santan. Didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah hingga empuk.
3. Masukkan cabai rawit, kol, daun bawang, dan tomat.
KOMENTAR