Dikira Mustahil, Ini Tips Ampuh Mengubah Daging Sapi Murah 'Seempuk Daging Wagyu', Kuncinya Cuma Pakai Saus Tomat!

Bahan Lain untuk Mengempukkan Daging

1. Jahe

Enzim proteolitik alami yang terkandung dalam jahe berfungsi untuk mengurai ikatan protein dalam daging sehingga jadi lebih empuk.

Lumuri daging dengan jahe yang sudah diparut selama beberapa menit sebelum mengolahnya.

2. Garam laut

Taburkan garam laut (bukan garam dapur) ke seluruh permukaan daging. Diamkan selama satu jam, baru kemudian diolah.

Garam akan membantu menghancurkan ikatan protein yang ada di dalam daging sehingga daging akan terasa lebih empuk.

3. Teh

Teh tak hanya punya berkhasiat untuk kesehatan saja, tapi juga untuk mengempukkan daging.

Kandungan tanin di dalamnya berfungsi sebagai pengempuk alami.

Buat 1-2 cangkir teh hitam yang pekat, diamkan sampai agak dingin kemudian rendam daging (marinade) dalam air teh beberapa menit.

Baca Juga: Jangan Salahkan Pedagang Kalau Daging yang Dibeli Jadi Keras, Bisa Jadi Kebiasaan Cara Potong ini Biang Keroknya

PROMOTED CONTENT