Ternyata suhu minyak saat akan menggoreng bebek juga penting, loh.
Ya, suhu minyak yang digunakan harus benar-benar panas saat menggoreng bebek.
Cara ini membantu kulir bebek terasa garing setelah digoreng.
"Kalau kami, biasanya menggunakan kompor high pressure yang suhunya bisa diatur sampai tinggi," ujar Gustaff seperti dikutip dari Kompas.com.
Kompor high pressure bisa mencapai suhu 150-170 derajat celsius.
Namun, bila tidak bisa mencapai suhu tersebut, kamu bisa memanaskan minyak lebih dulu selama beberapa menit.
Sebab, sulit mendapatkan kematangan daging bebek goreng sempurna bila minyak yang digunakan belum panas.
Panasnya minyak goreng membuat daging bebek cepat berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
Kamu tak perlu menggoreng bebek terlalu lama, mengingat dagingnya sudah diungkep dan empuk.
Gustaff menyarankan untuk menggoreng selama dua hingga tiga menit atau sampai matang.
KOMENTAR