SajianSedap.com - Kemukus biasa disebut juga merica berekor memang kini semakin sulit ditemukan.
Kemukus merupakan rempah asli Indonesia yang masih satu keluarga dengan lada.
Berbentuk biji-bijian yang tumbuh menggerombol panjang ini memiliki rasa yang pedas dengan aroma yang cukup kuat.
Bijinya dipanen sebelum matang lalu dikeringkan terlebih dahulu sebelum digunakan sebagai bumbu rempah untuk masakan khas nusantara.
Dilansir dari nationalgeographic.grid.id, sebutan kemukus hadir di sederet bahasa daerah.
Kalau orang Jawa Tengah dan Jawa Timur menyebutnya kemukus atau timukus.
Sedangkan orang Sunda menyebutnya rinu dan orang Madura menyebut kamokos.
Di daerah Sase Lovers disebut apa?
Kini, kemukus (Piper cubeba) merupakan salah satu tanaman rempah yang melangka.
Ketika zaman Hindia Belanda, penghasil utamanya adalah Jawa Barat, Jawa Tengah, Sumatra Utara, dan Kalimantan Tengah.
Ciri-ciri dari kemukus sendiri memiliki bentuk bulat kecil berwarna hitam dan biasa ditemukan dalam bentuk kering.
Baca Juga: Cara Menghilangkan Bau Prengus Kambing untuk Bikin Tengkleng
KOMENTAR