5. Sajikan ketan pandan bersama mangga dan saus.
Untuk Menentukan Harga Satuan:
(Berat yang digunakan/berat utuh) x Harga = Harga satuan
Bahan:
300 gr beras ketan : 300 gr/500 gr x 12.500 = 7.500
1 btr kelapa : 12.000
¾ sdt garam : 3 gr/ 500gr x 5000 = 30
10 lbr daun suji : 1.000
2 bh mangga harum manis : 600 gr/1000 gr x 30.000 = 18.000
5 lbr daun pandan : 1.000
60 gr gula pasir : 60 gr/1000 gr x 15.000 = 900
1 ½ sdm maizena : 7.5 gr/1000gr x 17.500 = 131
TOTAL BAHAN BAKU: 30.561
HARGA BAHAN BAKAR GAS: 5.000
TOTAL: 35.561
MARGIN PROFIT (CONTOH: 30 %)
HARGA JUAL: 35.561: (100% - 30%)
= 35.561: 70%
= 50.801 : 6 porsi = Rp 8.466 per porsi
Baca Juga: Dimakan Dalamnya Meletus, Ini Dia Asal-usul Klepon, Kudapan Unik yang Punya Fakta Menarik
Baca Juga: Resep Baby Puding Santan, Kudapan Segar Nan Lembut Incaran Saat Musim Panas
KOMENTAR