Saat membuat kue lapis pandan, ada satu proses mengaduk tepung dengan menggunakan santan.
Pada proses ini, sebaiknya gunakan santan yang hangat ya sase lovers.
Jangan menggunakan santan yang dingin agar tepung tidak mengendap.
Dan kita juga tidak boleh menggunakan santan yang masih dalam keadaan panas serta beruap agar adonan tidak menjadi kental nantinya.
Sebelum menuang adonan, kita harus mengalasi loyang dengan plastik tahan panas food grade lalu olesi dengan minyak goreng tipis-tipis agar ketika kue sudah matang bisa kita keluarkan dengan mudah atau tidak lengket pada loyang.
Saat melapisi adonan, pastikan harus rata betul ya.
Sebaiknya ukur atau timbang adonan dengan benar. Biasanya menggunakan takaran satu sendok sayur yang setara dengan volume 125 ml.
Sehingga akan menghasilkan kue lapis pada setiap lapisan adonan dan harus dilakukan dengan tepat dan benar.
Pengukusan tiap lapisan sebaiknya dilakukan selama 5 menit saja dan harus dilakukan dengan tepat dan benar.
Pengukusan yang terlalu lama akan membuat setiap lapisan kue nanti akan mudah saling terlepas.
Sebaliknya, pengukusan yang masih kurang matang (kurang dari 5 menit) akan membuat hasil kuenya terasa masih mentah walaupun di tahap terakhir kue akan dikukus kembali.
Baca Juga: Resep Kue Lapis Beras Manis Dan Kenyal, Camilan Wajib Untuk Merayakan Imlek
KOMENTAR