Tips Membuat Tahu Bakso Bertekstur Kenyal ala Penjual Semarang, Kuncinya pada 1 Bahan Ini

1. Pemilihan jenis tahu

Namanya tahu bakso, salah satu bahan utamanya tentu saja tahu.

Ayu menyarankan untuk menggunakan tahu goreng yang dijual di pasar. Selain itu, gunakan jenis tahu yang masih belum dibumbui.

“Kalau kayak tahu sutra atau susu itu kan biasanya sudah dibumbui ya. Nah itu nggak bisa, soalnya nanti kalau diolah kembali rasanya asin.” jelas Ayu kepada Kompas.com.

2. Gunakan daging sapi yang berkualitas

Dalam pembuatan tahu bakso untuk usahanya, Ayu memilih sendiri daging sapi yang akan digunakannya.

“Daging sapi yang dipakai harus pilihan ya. Kualitasnya bagus. Karena kalau salah pilih daging sapi, nanti hasilnya bikin rasanya nggak enak trus ada bau nggak enaknya.” tutur Ayu.

Oleh karena itu, sangat disarankan untuk menggunakan daging sapi segar untuk membuat adonan isi tahu bakso.

3. Gunakan tepung sagu

Bahan untuk membuat adonan isi tahu bakso, di antaranya ada tepung tapioka, daging ayam atau sapi, dan telur.

Selain itu, kamu bisa menambahkan tepung sagu ke dalam adonan isinya agar hasilnya kenyal.

Dalam penuturannya, Ayu mengatakan kalau tepung sagu bisa membuat kenyal adonan isi tahu bakso.

4. Tambahkan baking powder

Selain tepung sagu, Ayu juga mengatakan kalau ingin membuat tahu bakso yang kenyal bisa menambahkan baking powder ke dalam adonan isi. 

5. Gunakan es batu

Saat membuat adonan isi tahu bakso, Ayu tidak menggunakan air es. Namun, ia menggunakan es batu saat menggiling semua bahan.

Baca Juga: 3 Tips Menyimpan Tahu Bakso, Bisa Tahan Sampai 2 Minggu Kalau Dibungkus dengan Satu Bahan ini, Gak Bakal Rugi!

PROMOTED CONTENT